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菠汁红烧肉

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱

工艺 红烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜从原料到制作，均有别于传统红烧肉。菜品色泽红亮，质地肥而不腻，入口糯，具有浓郁的菠汁味，为居家待客佳肴。

主料 猪肋条肉（五花肉）350克

辅料 菠萝180克 黄瓜50克 樱桃30克

调料 江米酒15克 姜5克 猪油（炼制）25克 大葱5克 味精2克 盐3克 糖色3克 料酒8克 八角2克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

菠汁红烧肉的食谱营养

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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菠汁红烧肉的做法

1.猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；
2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
3.锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；
4.待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。

菠汁红烧肉制作提示

肉丁大小要均匀；焖肉时用小火；

菠汁红烧肉的营养成分

• 能量 2328.96千卡
• 蛋白质 35.44克
• 脂肪 231.9克
• 碳水化合物 26.84克
• 叶酸 63.22微克
• 膳食纤维 3.8克
• 胆固醇 404.75毫克
• 维生素A 67.24微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 40.25毫克
• 维生素E 2.17毫克
• 胡萝卜素 156.5微克
• 核黄素 0.21毫克
• 硫胺素 0.42毫克
• 烟酸 9.13毫克
• 钙 56.28毫克
• 磷 365.51毫克
• 钾 1046.79毫克
• 钠 1628毫克
• 碘 7.38微克
• 镁 82.96毫克
• 铁 5毫克
• 锌 6.12毫克
• 硒 13.64微克
• 铜 0.36毫克
• 锰 2.36毫克