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葱姜炒螃蟹

类别 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 活血化瘀食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 佐餐食用。可作下酒菜。

主料 螃蟹500克

辅料 大葱150克 姜25克

调料 大蒜（白皮）5克 黄酒15克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖3克 香油2克 猪油（炼制）75克 盐5克 味精5克 胡椒粉1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱姜炒螃蟹的食谱营养

	螃蟹 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以... 详细介绍 更多美食
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葱姜炒螃蟹的做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

葱姜炒螃蟹制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

葱姜炒螃蟹健康提示

滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。

葱姜炒螃蟹的食物相克

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

葱姜炒螃蟹的营养成分

• 能量 1305.48千卡
• 蛋白质 93.38克
• 脂肪 90.35克
• 碳水化合物 34.66克
• 叶酸 18.16微克
• 膳食纤维 4.39克
• 胆固醇 1404.75毫克
• 维生素A 1989.1微克
• 维生素B6 0.24毫克
• 维生素C 5.85毫克
• 维生素E 35.81毫克
• 胡萝卜素 140.6微克
• 核黄素 1.5毫克
• 硫胺素 0.43毫克
• 烟酸 9.76毫克
• 钙 752.87毫克
• 磷 985.81毫克
• 钾 1203.69毫克
• 钠 3935.82毫克
• 碘 0.32微克
• 镁 170.92毫克
• 铁 17.07毫克
• 锌 19.21毫克
• 硒 284.62微克
• 铜 14.98毫克
• 锰 3.65毫克