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豆豉鸡

类别 鲁菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 酱烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉质滑嫩，豉酱味香浓，咸鲜适口。

主料 童子鸡700克

调料 豆豉20克 黄酱10克 酱油5克 盐3克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)10克 花生油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

豆豉鸡的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
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豆豉鸡的做法

1.将仔鸡（净仔鸡半只）剁成约2.5厘米见方的块洗净，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）上浆。
2.将勺内加油，烧热放入豆豉末、黄酱炒香，放入鸡块煸炒，再加入酱油、精盐、料酒、白糖、葱蒜末炒至鸡块断生，加入鸡汤30克，略烧至鸡肉熟透，加味精，淋明油，出勺盛入盘内即成。

豆豉鸡的营养成分

• 能量 1581.11千卡
• 蛋白质 142.88克
• 脂肪 96.55克
• 碳水化合物 37.04克
• 叶酸 1.15微克
• 膳食纤维 1.91克
• 胆固醇 742毫克
• 维生素A 338.9微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1毫克
• 维生素E 26.96毫克
• 胡萝卜素 17.4微克
• 核黄素 0.69毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 39.77毫克
• 钙 96.96毫克
• 磷 1146.98毫克
• 钾 2019.2毫克
• 钠 2491.11毫克
• 碘 2.1微克
• 镁 191.05毫克
• 铁 12.97毫克
• 锌 8.59毫克
• 硒 84.84微克
• 铜 0.83毫克
• 锰 1.23毫克