锅塌多维豆腐_美食大全
锅塌多维豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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锅塌多维豆腐的做法
1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方片；2.鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，再加精盐、湿淀粉、料酒、鸡精搅匀；
3.虾仁剁成泥，放入碗中与蛋液搅拌成馅待用；
4.葱姜洗净切末；
5.盘内摆一层豆腐，在表面均匀地抹上虾馅，再把余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水分；
6.将鸡蛋黄、料酒、鸡精、精盐、面粉放入碗内搅成蛋黄糊；
7.将蛋黄糊均匀地抹在豆腐上；
8.炒勺内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入勺内，两面煎至蛋黄色时，加入葱姜末、肉清汤、酱油、料酒、鸡精，盖锅焖至汁尽，扣在盘内即成。
锅塌多维豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。锅塌多维豆腐的营养成分
- 能量 785.53千卡
- 蛋白质 63.4克
- 脂肪 59.4克
- 碳水化合物 16.15克
- 叶酸 233.6微克
- 膳食纤维 8.63克
- 胆固醇 870.85毫克
- 维生素A 267.64微克
- 维生素B6 0.16毫克
- 维生素C 0.27毫克
- 维生素E 29.07毫克
- 胡萝卜素 98.3微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 3.21毫克
- 钙 657.34毫克
- 磷 813.27毫克
- 钾 780.76毫克
- 钠 4838.01毫克
- 碘 42.65微克
- 镁 327.22毫克
- 铁 12.68毫克
- 锌 5.34毫克
- 硒 59.61微克
- 铜 1.51毫克
- 锰 0.82毫克
