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姜汁肘子

类别 家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 美容养颜食谱

工艺 蒸 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肘500克

调料 大葱10克 料酒10克 盐5克 姜汁100克 味精1克 姜15克 花椒5克 醋5克 香油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

姜汁肘子的食谱营养

	猪肘 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘... 详细介绍 更多美食
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姜汁肘子的做法

1.将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
2.葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
3.在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
4.再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
5.上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
6.取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。

姜汁肘子的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

姜汁肘子的营养成分

• 能量 1760.28千卡
• 蛋白质 86.2克
• 脂肪 155.54克
• 碳水化合物 5.99克
• 叶酸 1.96微克
• 膳食纤维 2.08克
• 胆固醇 395毫克
• 维生素A 46.45微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.9毫克
• 维生素E 12.99毫克
• 胡萝卜素 38.9微克
• 核黄素 0.93毫克
• 硫胺素 1.87毫克
• 烟酸 13.32毫克
• 钙 75.25毫克
• 磷 724.54毫克
• 钾 1023.74毫克
• 钠 2449.8毫克
• 镁 74.57毫克
• 铁 6.08毫克
• 锌 9.12毫克
• 硒 34.73微克
• 铜 1.04毫克
• 锰 0.9毫克