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芥末菜卷

类别 私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱

工艺 拌 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 形状整齐，芥末辣味浓而不烈，鲜爽利口。

主料 孢子甘蓝400克

调料 芥末50克 白砂糖75克 醋5克 胡麻油5克 香油10克 盐3克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

芥末菜卷的食谱营养

	孢子甘蓝 russels Ｓprouts（Ｂrassica oleracea,spp.）孢子甘蓝，是甘蓝的一个变种，中片杓子形，表面有皱纹，叶柄长。茎高35-100厘米。... 详细介绍 更多美食
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芥末菜卷的做法

1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；
2.把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；
3.把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。

芥末菜卷的营养成分

• 能量 767.71千卡
• 蛋白质 18.71克
• 脂肪 30.74克
• 碳水化合物 111.77克
• 叶酸 0.19微克
• 膳食纤维 7.6克
• 维生素A 64微克
• 维生素C 160毫克
• 维生素E 33.39毫克
• 胡萝卜素 375微克
• 核黄素 0.31毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 4.08毫克
• 钙 542.66毫克
• 磷 380.13毫克
• 钾 700.8毫克
• 钠 1468.7毫克
• 镁 211.65毫克
• 铁 11.83毫克
• 锌 2.96毫克
• 硒 38.52微克
• 铜 0.51毫克
• 锰 2.49毫克