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辣味卤鸭

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 卤 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 鸭1000克

调料 酱油10克 白砂糖5克 冰糖3克 辣椒酱15克 大葱5克 姜5克 桂皮2克 八角2克 红曲5克 盐4克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 3

辣味卤鸭的食谱营养

	鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
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辣味卤鸭的做法

1.将鸭宰杀去内脏洗净；
2.葱、姜拍松；
3.坐锅点火倒水，水沸后放入光鸭，煮至肉色发白，取出洗清血沫；
4.再坐锅点火倒水，加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香（八角），大火烧开，煮沸后放入鸭子，再烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧至熟；
5.将多余的汤汁盛出，倒入冰糖屑，用中火继续烧，使汤汁逐渐稠浓；
6.卤鸭晾凉后斩块装盘，把卤汁浇上即可。

辣味卤鸭的营养成分

• 能量 2449.96千卡
• 蛋白质 155.9克
• 脂肪 197.59克
• 碳水化合物 13.78克
• 叶酸 0.75微克
• 膳食纤维 1.52克
• 胆固醇 940毫克
• 维生素A 541.89微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 3.15毫克
• 胡萝卜素 131微克
• 核黄素 2.24毫克
• 硫胺素 0.81毫克
• 烟酸 42.42毫克
• 钙 92.04毫克
• 磷 1249.08毫克
• 钾 2002.13毫克
• 钠 4043.86毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 173.9毫克
• 铁 23.77毫克
• 锌 13.52毫克
• 硒 122.86微克
• 铜 2.15毫克
• 锰 1.1毫克