粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

凉拌墨鱼丝

类别 鲁菜 滋阴食谱 通乳食谱 脾调养食谱 补血食谱

工艺 拌 口味 糊辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质鲜美，爽嫩可口。

主料 墨鱼500克

辅料 柿子椒60克 青椒60克

调料 香油6克 酱油6克 料酒3克 盐3克 白砂糖3克 味精1克 小葱6克 姜5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

凉拌墨鱼丝的食谱营养

	墨鱼 乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。乌贼... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 宫爆墨鱼仔 海鲜全家福 新式佛跳墙 鲍鱼海鲜四宝 烤墨鱼 墨鱼猪肚汤 海鲜蛤蜊汤

凉拌墨鱼丝的做法

1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌
10.分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

凉拌墨鱼丝制作提示

水煮墨鱼时速度要快，以免肉质变硬。

凉拌墨鱼丝的食物相克

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

凉拌墨鱼丝的营养成分

• 能量 513.63千卡
• 蛋白质 78.1克
• 脂肪 10.78克
• 碳水化合物 27.21克
• 叶酸 46.52微克
• 膳食纤维 1.85克
• 胆固醇 1130毫克
• 维生素A 51.8微克
• 维生素B6 0.07毫克
• 维生素C 122.66毫克
• 维生素E 12.27毫克
• 胡萝卜素 308.5微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 9.94毫克
• 钙 95.29毫克
• 磷 852.33毫克
• 钾 2129.36毫克
• 钠 2437.23毫克
• 碘 75.4微克
• 镁 215.06毫克
• 铁 6.22毫克
• 锌 6.94毫克
• 硒 188.27微克
• 铜 3.52毫克
• 锰 0.83毫克