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青椒

青椒有651种做法

原料别名 青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒

原料分类 蔬菜类及制品

青椒的做法

罐焖牛肉 1.将牛肉切方块，用精盐（部分）、胡椒面拌匀。2.用热油煸炒牛肉，变色后，放入锅内，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。3.将胡萝卜切片或（丝），用油炸至上色后捞出备用。4.元葱切块，用油炒黄时放入番茄酱，炒至油呈红色时放入焖肉锅内，搅匀焖至八成熟，... 详细介绍

什锦茄丁 1.将茄子去蒂、皮洗净，切成方丁；2.红绿柿子椒去蒂、籽洗净，切成丁；3.竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净，切成方丁；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧至七成热，下入茄丁炸至金黄色，捞出控油；6.竹笋丁、胡萝卜丁、红绿柿子椒丁均下入油内略炸，捞出控油；7.炒... 详细介绍

自家招牌鸭 1.鸭子洗净，切大块；2.青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；3.锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；4.将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；5.用150℃烧烤3分钟即可。... 详细介绍

红花绿叶 1.将西兰花洗净切成小朵状；2.香菇切小段；3.红甜椒、青椒切成小菱片；4.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用；5.炒锅中加水烧开，将西兰花、红甜椒、青椒、香菇分别氽烫一下，捞起摆入盘中，淋上调好的酱汁；6.蒸锅加水烧开，将盘中食材放入，蒸3分钟后取出即可。... 详细介绍

玉米虾仁 1.将虾仁洗净，.装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。2.炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。3.炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒，加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。... 详细介绍

更多青椒的做法：虎皮蛋 腐竹鸡丝 青椒炒鸡蛋 豆腐干丝炒甜椒 拌土豆丝 青红椒土豆丝 青椒茄片 鸡块汉堡 松仁玉米 鱼香肉丝 生炒猪大肠 翡翠鸭掌 大千子鸡 红糟鸡胸 葱油腰花 葱油鸡翅 锦绣炒鲜奶 肉末炖豆腐 炒猪大肠 乳酪烤鳕鱼 查看全部 (651种)

青椒原料介绍

青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒营养分析

1.解热、镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2.预防癌种：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3.增加食欲、帮且消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4.降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒适用人群

1.　一般人群均可食用。
2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

青椒制作指导

1.青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

青椒食疗作用

辣椒味辛、性热，入心、脾经；
有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

青椒的营养成分

• 能量 22千卡
• 蛋白质 1克
• 脂肪 0.2克
• 碳水化合物 5.4克
• 叶酸 10.9微克
• 膳食纤维 1.4克
• 维生素A 57微克
• 维生素C 72毫克
• 维生素E 0.59毫克
• 胡萝卜素 340微克
• 核黄素 0.03毫克
• 硫胺素 0.03毫克
• 烟酸 0.9毫克
• 钙 14毫克
• 磷 20毫克
• 钾 142毫克
• 钠 3.3毫克
• 碘 9.6微克
• 镁 12毫克
• 铁 0.8毫克
• 锌 0.19毫克
• 硒 0.38微克
• 铜 0.09毫克
• 锰 0.12毫克