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麻花鸭掌

类别 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 私家菜

工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

口感 麻辣咸鲜，风味别致。

主料 鸭掌350克

辅料 麻花50克

调料 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精1克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒4克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 6 养颜指数 0 麻辣指数 0

麻花鸭掌的食谱营养

	鸭掌 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白... 详细介绍 更多美食
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麻花鸭掌的做法

1.鸭掌洗净，用鲜汤煮至半熟备用；
2.锅内下猪油烧至六成热，放入干辣椒、姜末、蒜末炒出香味，然后加入鸭掌，调入盐、花椒、味精炒香入味，用湿淀粉勾薄芡，最后放入麻花翻匀，起锅装盘即成。

麻花鸭掌制作提示

油温以六成热为宜，要适当突出麻辣味；掌握好各调料的投放比例和用量，也可根据口味的需要增加其他调味料。

麻花鸭掌的营养成分

• 能量 1022.6千卡
• 蛋白质 100.82克
• 脂肪 43.92克
• 碳水化合物 62.78克
• 叶酸 0.18微克
• 膳食纤维 6.26克
• 胆固醇 144.6毫克
• 维生素A 46.47微克
• 维生素C 0.55毫克
• 维生素E 12.87毫克
• 胡萝卜素 15.6微克
• 核黄素 0.65毫克
• 硫胺素 0.09毫克
• 烟酸 5.76毫克
• 钙 129.62毫克
• 磷 427.45毫克
• 钾 351.87毫克
• 钠 1528.72毫克
• 镁 65.22毫克
• 铁 5.86毫克
• 锌 4.39毫克
• 硒 22.91微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 2毫克