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麻酱布袋鸡

类别 私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 炸 口味 麻酱味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽牙黄，外酥里嫩，味香利口。

主料 母鸡1500克

调料 猪油（炼制）100克 芝麻酱125克 大葱10克 姜5克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

麻酱布袋鸡的食谱营养

	母鸡 老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般... 详细介绍 更多美食
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麻酱布袋鸡的做法

1.鸡从颈部开刀，整只拆去骨头，放入沸水锅中氽一下，捞出洗净控干；
2.把葱段放入油锅炒出香味，用芝麻酱拌合，塞入鸡腹内，开口处用针线缝合在鸡身外面抹上料酒，精盐，加入葱，姜，用洁白布把鸡包起来，用线将袋口扎紧，放入盘中，上笼用旺火蒸熟取出；
3.先去掉鸡身上白布，拆去开口处的缝线，再在鸡的全身涂遍干淀粉；
4.将锅置火上烧热，放入猪油，待烧至七八成热时，把鸡入锅炸至皮酥捞出，装盘即成。

麻酱布袋鸡的营养成分

• 能量 5513.1千卡
• 蛋白质 328.78克
• 脂肪 417.54克
• 碳水化合物 120.92克
• 叶酸 1.32微克
• 膳食纤维 7.76克
• 胆固醇 2583毫克
• 维生素A 2135.75微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.5毫克
• 维生素E 69.17毫克
• 胡萝卜素 139.9微克
• 核黄素 0.91毫克
• 硫胺素 0.98毫克
• 烟酸 139.4毫克
• 钙 1502.15毫克
• 磷 2587.5毫克
• 钾 4579.35毫克
• 钠 2948.62毫克
• 镁 541.7毫克
• 铁 81.26毫克
• 锌 26.98毫克
• 硒 6.21微克
• 铜 2.58毫克
• 锰 2.86毫克