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慢炖里脊肉

类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 补血食谱 肾调养食谱

工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪里脊肉600克

辅料 鸭蛋120克 小麦面粉100克

调料 料酒25克 酱油50克 白砂糖15克 盐5克 味精2克 植物油80克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

慢炖里脊肉的食谱营养

	猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食
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慢炖里脊肉的做法

1.将猪里脊肉洗净，切成形似玉兰片似的大片，放入碗中，加料酒、酱油腌5分钟；
2.将猪里脊肉片放在竹垫上，晾干水汽；
3.将鸭蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅成蛋粉糊；
4.将腌好的猪里脊肉片挂糊；
5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色，捞出，沥净油备用；
6.另取一锅置旺火上，依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油（40克）、高汤500克；
7.烧沸后改用小火炖至肉酥，撒上精盐和味精即可。

慢炖里脊肉制作提示

因为需要炸制，所以要预备植物油1000克，耗80克。

慢炖里脊肉的食物相克

鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

慢炖里脊肉的营养成分

• 能量 1596.86千卡
• 蛋白质 155.62克
• 脂肪 65.55克
• 碳水化合物 99.38克
• 叶酸 223.58微克
• 膳食纤维 3.8克
• 胆固醇 1008毫克
• 维生素A 343.2微克
• 维生素B6 0.07毫克
• 维生素E 9.84毫克
• 核黄素 1.26毫克
• 硫胺素 3.51毫克
• 烟酸 34.21毫克
• 钙 180.5毫克
• 磷 1645.48毫克
• 钾 2424.03毫克
• 钠 5396.81毫克
• 碘 10.1微克
• 镁 312.29毫克
• 铁 17.54毫克
• 锌 16.62毫克
• 硒 58.5微克
• 铜 1.2毫克
• 锰 0.92毫克