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泡椒鳝鱼

类别 川菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱 明目食谱

工艺 烧 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼500克

调料 泡椒50克 姜8克 大蒜（白皮）8克 大葱8克 酱油8克 醋8克 盐15克 味精5克 料酒8克 白砂糖8克 植物油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 7

泡椒鳝鱼的食谱营养

	鳝鱼 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产... 详细介绍 更多美食
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泡椒鳝鱼的做法

1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用；
3.蒜切片，蒜切短段；
4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软；
6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

泡椒鳝鱼的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

泡椒鳝鱼的营养成分

• 能量 513.12千卡
• 蛋白质 93.21克
• 脂肪 7.13克
• 碳水化合物 20.01克
• 叶酸 1.2微克
• 膳食纤维 0.51克
• 胆固醇 630毫克
• 维生素A 253.52微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 1.12毫克
• 维生素E 6.79毫克
• 胡萝卜素 21.12微克
• 核黄素 4.92毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 18.92毫克
• 钙 236.86毫克
• 磷 1068.2毫克
• 钾 1429.3毫克
• 钠 7140.68毫克
• 碘 0.19微克
• 镁 110.89毫克
• 铁 14.18毫克
• 锌 10.22毫克
• 硒 173.61微克
• 铜 0.32毫克
• 锰 11.82毫克