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曲酒卤肉

类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 卤 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酒香浓香，质松味鲜。

主料 猪里脊肉1000克

调料 大曲酒100克 料酒50克 盐20克 味精5克 大葱5克 姜5克 花椒2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

曲酒卤肉的食谱营养

	猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食
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曲酒卤肉的做法

1.猪肉剔洗干净，放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
2.锅内放适量清水，加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开，撇净浮沫，改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出，放入碗内，原汁过滤后倒入碗内，再加入大曲酒、精盐、味精，加盖浸渍2小时。
3.食用时捞出，切成薄片装盆，浇上卤汁即可。

曲酒卤肉制作提示

料酒又叫黄酒。

曲酒卤肉的营养成分

• 能量 1571.76千卡
• 蛋白质 204.28克
• 脂肪 79.23克
• 碳水化合物 10.46克
• 叶酸 83.75微克
• 膳食纤维 0.83克
• 胆固醇 550毫克
• 维生素A 52.41微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 5.95毫克
• 胡萝卜素 14.5微克
• 核黄素 1.21毫克
• 硫胺素 4.71毫克
• 烟酸 52.11毫克
• 钙 86.68毫克
• 磷 1844.08毫克
• 钾 3197.33毫克
• 钠 8704.34毫克
• 镁 285.97毫克
• 铁 15.53毫克
• 锌 23.13毫克
• 硒 52.83微克
• 铜 1.66毫克
• 锰 0.64毫克