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酸菜肚片汤

类别 补虚养身食谱

工艺 煮 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肚600克

辅料 酸白菜150克 竹笋200克

调料 盐10克 味精5克 香油3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酸菜肚片汤的食谱营养

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酸菜肚片汤的做法

1.猪肚两面搓洗干净，放入热水中略烫一下，切成3厘米见方的片；
2.酸菜冲去浸汁，取叶梗部分，切成3厘米见方的片，如叶片过厚，再横切成2厘米片；
3.笋洗净去壳，切成3厘米见方的片；
4.高汤入锅煮滚，放入肚片、酸菜、笋片同煮；
5.等高汤再滚时加入盐、味精调味，改用小火继续炖煮10～15分钟；
6.见肚片酥软，即可熄火，盛入碗中，上桌供食；
7.上桌前，浇上少许麻油，味道更香。

酸菜肚片汤制作提示

酸菜本身就是酸酸咸咸的，因此放调味料（尤其是盐）之前，先尝一尝味道再调味，免得太咸，不易入口。

酸菜肚片汤健康提示

猪肚等内脏类食物胆固醇含量高，高血脂患者及中老年人不宜多吃。

酸菜肚片汤的食物相克

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜肚片汤的营养成分

• 能量 681.34千卡
• 蛋白质 93.46克
• 脂肪 24.7克
• 碳水化合物 25.33克
• 叶酸 28.66微克
• 膳食纤维 4.35克
• 胆固醇 1740毫克
• 维生素A 19.5微克
• 维生素B6 0.3毫克
• 维生素C 13毫克
• 维生素E 5.16毫克
• 胡萝卜素 45微克
• 核黄素 1.51毫克
• 硫胺素 0.79毫克
• 烟酸 19.22毫克
• 钙 163.2毫克
• 磷 1097.2毫克
• 钾 1961.6毫克
• 钠 4855.16毫克
• 镁 106.05毫克
• 铁 17.97毫克
• 锌 12.82毫克
• 硒 72.21微克
• 铜 0.32毫克
• 锰 2.45毫克