蒜薹炒肉丝
类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 单身食谱口感 蒜薹翠绿鲜嫩,肉香咸,宜酒,饭菜。
主料 猪肋条肉(五花肉)200克
辅料 蒜苔150克
蒜薹炒肉丝的食谱营养
猪肋条肉(五花肉) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 | |
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蒜薹炒肉丝的做法
1.将姜洗净切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;2.将肉洗净,切成6厘米长,0.3厘米粗的丝;
3.蒜薹择去老茎和花,切成3厘米长的段;
4.将蒜薹用沸水焯透,捞出过凉水,控干;
5.旺火坐净炒勺,放入花生油烧至七成热,下入肉丝、姜末、面酱,煸炒至肉丝变白断生;
6.烹料酒、酱油,煸几下,再放蒜薹、高汤、盐、味精、找口,翻炒,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油,出勺装盘。
蒜薹炒肉丝健康提示
蒜薹是家庭常吃的蔬菜,含有多种维生素和一些矿物质,含维生素C较为丰富,还含有纤维素,有利于增加肠蠕动。和猪肉同炒,不仅是营养更加全面,而且有利于蒜薹中矿物质的吸收。蒜薹炒肉丝的营养成分
- 能量 1643.85千卡
- 蛋白质 24.33克
- 脂肪 158.16克
- 碳水化合物 34.64克
- 叶酸 0.3微克
- 膳食纤维 3.96克
- 胆固醇 218毫克
- 维生素A 140.99微克
- 维生素C 1.62毫克
- 维生素E 21.32毫克
- 胡萝卜素 726微克
- 核黄素 0.23毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 5.71毫克
- 钙 68.12毫克
- 磷 339.61毫克
- 钾 793.08毫克
- 钠 2513.82毫克
- 碘 1.01微克
- 镁 125.98毫克
- 铁 12.09毫克
- 锌 5.37毫克
- 硒 11.29微克
- 铜 0.22毫克
- 锰 1.11毫克