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香煮鱼皮

类别 家常菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

主料 鱼皮700克

辅料 鸡胸脯肉100克 冬笋50克

调料 酱油12克 胡椒粉2克 鸡精3克 醋8克 香油4克 淀粉(玉米)10克 盐4克 大蒜（白皮）20克 姜16克 大葱25克 花雕酒10克 虾油20克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 8 麻辣指数 0

香煮鱼皮的食谱营养

	鱼皮 鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。... 详细介绍 更多美食
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香煮鱼皮的做法

1.将水发鱼皮洗净，切成段，放入沸水锅内略煮，除去腥味捞出；
2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉待用；
3.分别将蒜、姜切片，葱切末备用；
4.鸡胸脯肉切成片，放入盆内加精盐、酱油5克，用湿淀粉拌匀；
5.将冬笋切成片，入沸水锅内氽一下捞出；
6.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至五成热，放入鸡脯肉片滑散，放入姜片、蒜片炒香，加鸡汤（250克）煮出味，加入鱼皮段、冬笋片、酱油、胡椒粉、醋、精盐、鸡精、花雕酒、虾油，改用小火煮于入味；
7.略加湿淀粉勾芡推匀，加葱末、香油，起锅入盘即可。

香煮鱼皮的营养成分

• 能量 283.96千卡
• 蛋白质 24.43克
• 脂肪 9.42克
• 碳水化合物 26.99克
• 叶酸 3.84微克
• 膳食纤维 1.75克
• 胆固醇 82.15毫克
• 维生素A 30.93微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 3.29毫克
• 维生素E 3.23毫克
• 胡萝卜素 90.4微克
• 核黄素 0.22毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 11.95毫克
• 钙 54.11毫克
• 磷 315.73毫克
• 钾 548.7毫克
• 钠 2893.85毫克
• 碘 23.45微克
• 镁 66.3毫克
• 铁 3.44毫克
• 锌 1.12毫克
• 硒 11.94微克
• 铜 0.17毫克
• 锰 1.07毫克