粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

新风鳗鱼

类别 私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 海鳗500克

调料 盐3克 大葱5克 姜2克 料酒10克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

新风鳗鱼的食谱营养

	海鳗 鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，其体长，似圆筒形，后端侧扁。头尖长，嘴、眼较大，上下额前端有锐利的大型犬牙，故名牙鱼等。背鳍，尾鳍相连，背暗灰色，腹灰白色。其肉... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 鳗鱼饭 鳗鱼饭 紫菜鳗鱼卷 包心鱼丸 烤鳗鱼 注油鳗鱼 双味青蟹

新风鳗鱼的做法

1.将海鳗去除杂质洗净，在脊背处从头至尾剖开，去内脏、血筋洗净擦干，加精盐抹匀腌入味；
2.用竹片将鳗鱼体交叉撑开，放在通风处晾至肉质紧实硬结；
3.将风干的鳗鱼肉切块，加葱段、姜片、料酒拌匀，上锅蒸熟，撕碎装盘即可。

新风鳗鱼的食物相克

海鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。

新风鳗鱼的营养成分

• 能量 611.97千卡
• 蛋白质 94.11克
• 脂肪 25.03克
• 碳水化合物 3克
• 叶酸 0.64微克
• 膳食纤维 0.17克
• 胆固醇 355毫克
• 维生素A 111.11微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.23毫克
• 维生素E 8.5毫克
• 胡萝卜素 6.6微克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.3毫克
• 烟酸 15.04毫克
• 钙 144.35毫克
• 磷 796.75毫克
• 钾 1341.82毫克
• 钠 1659.07毫克
• 镁 136.74毫克
• 铁 3.59毫克
• 锌 4.03毫克
• 硒 129.3微克
• 铜 0.36毫克
• 锰 0.24毫克