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盐烤鸡

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 水肿食谱

工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 母鸡1500克

调料 粗盐1500克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

盐烤鸡的食谱营养

	母鸡 老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般... 详细介绍 更多美食
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盐烤鸡的做法

1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；
3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；
4.镬烧热，放入粗盐至黄色；
5.将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面；
6.盖煲以慢火烤6分钟，将鸡双反转，再烤6分钟，最后熄烤12分钟即成；

盐烤鸡制作提示

1.用瓦煲效果比较好，因烤的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底；
2.如鸡的重量在2斤左右，烤10分钟已足够；
3.盐的分量亦应与鸡只相等。
4.先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件；
5.另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内；
6.将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内；
7.本品需纱纸1张、?纸1张。

盐烤鸡的营养成分

• 能量 4005千卡
• 蛋白质 306克
• 脂肪 252克
• 碳水化合物 127.5克
• 胆固醇 2490毫克
• 维生素A 2085微克
• 维生素E 20.1毫克
• 核黄素 0.6毫克
• 硫胺素 0.75毫克
• 烟酸 132毫克
• 钙 8310毫克
• 磷 1800毫克
• 钾 7005毫克
• 钠 1392450毫克
• 镁 7185毫克
• 铁 399毫克
• 锌 31.65毫克
• 硒 4.5微克
• 铜 7.05毫克
• 锰 9毫克