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银耳茉莉汤

类别 特色菜 滋阴食谱 补血食谱 失眠食谱 秋季养生食谱

工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)25克

辅料 茉莉花20克

调料 料酒15克 盐3克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

银耳茉莉汤的食谱营养

	银耳(干) 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质... 详细介绍 更多美食
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银耳茉莉汤的做法

1.银耳用凉水浸泡，待涨发；
2.摘去根和变色部分，用凉水洗两三遍，用沸水氽一遍，再放入凉水漂凉备用；
3.将茉莉花去蒂用清水洗净，扣在盘中(以防失去香味)备用；
4.锅中放入清汤，下入料酒、精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，盛入汤盆中；
5.随后把泡银耳的水滗去，用沸水将银耳氽透，放入汤盆中；
6.再将茉莉花撕在上面即成。

银耳茉莉汤制作提示

本品需清汤约1500克，如果没有清汤可用清水代替。

银耳茉莉汤健康提示

1. 银耳性味甘平，有清肺热，养胃阴，滋肾水及益气活血，补脑强心等作用；
2. 其特点是滋事阴润肺而不腻滞，健胃补脑而无刺激；
3. 对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核的潮热咯血、冠心病、高血压等，均有良好的效果；
4. 对神经衰弱、失眠、心悸的身体虚弱、病后体弱等，用银耳滋补最好；
5. 银耳茉莉汤以银耳为主料，配以茉莉花，清香鲜美，具有茉莉花的独特香味；
6. 适用于肺虚干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振等症；
7. 也是癌症病人长期服用的补养品。

银耳茉莉汤的营养成分

• 能量 55.36千卡
• 蛋白质 3.3克
• 脂肪 0.35克
• 碳水化合物 17.36克
• 膳食纤维 7.6克
• 维生素A 2微克
• 维生素E 0.32毫克
• 胡萝卜素 12.5微克
• 核黄素 0.06毫克
• 硫胺素 0.01毫克
• 烟酸 1.33毫克
• 钙 11.66毫克
• 磷 92.33毫克
• 钾 397.5毫克
• 钠 1363.06毫克
• 镁 13.7毫克
• 铁 1.08毫克
• 锌 0.77毫克
• 硒 0.79微克
• 铜 0.03毫克
• 锰 0.06毫克