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紫葡萄果酱

类别 甜品/点心 壮腰健肾食谱 补气食谱 便秘食谱

工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 紫葡萄600克

辅料 土三七2克

调料 柠檬汁15克 麦芽糖300克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

紫葡萄果酱的食谱营养

	紫葡萄 葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种... 详细介绍 更多美食
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紫葡萄果酱的做法

1.将葡萄洗净沥干水分，剥皮、去籽，皮保留备用；
2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊、葡萄皮续煮至颜色变紫，水剩一半量；
3.捞除甜菊与葡萄皮，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4.加入葡萄果肉，柠檬汁用小火续煮；
5.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6.用小火慢慢煮至果肉软化变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

紫葡萄果酱制作提示

1.若想摄取对人体有益的葡萄果皮与葡萄籽的养分，可选用果皮薄的加州葡萄比较不影响口感；
2.只要将葡萄分次放入果汁机中打碎，再加入糖水中煮制即可；
3.葡萄的果胶含量丰富，依此配方制作成的果酱降温后会变得比较黏稠，建议可视情况缩短煮至时间5～10分钟。

紫葡萄果酱的营养成分

• 能量 1254.9千卡
• 蛋白质 4.94克
• 脂肪 2.43克
• 碳水化合物 308.62克
• 膳食纤维 6.04克
• 维生素A 60微克
• 维生素C 19.65毫克
• 胡萝卜素 360微克
• 核黄素 0.57毫克
• 硫胺素 0.48毫克
• 烟酸 8.12毫克
• 钙 63.6毫克
• 磷 60毫克
• 钾 924毫克
• 钠 10.98毫克
• 镁 55.8毫克
• 铁 3.02毫克
• 锌 1.99毫克
• 硒 1.04微克
• 铜 1.63毫克
• 锰 0.73毫克