橘香鱼条_美食大全
橘香鱼条的食谱营养
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平鱼 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体... 详细介绍 更多美食 |
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橘香鱼条的做法
1.将鱼刮鳞，剖腹，去内脏及鱼鳃，剪去鱼鳍，剁去头尾，清水洗净。用刀将鱼平片为2片，抽去大骨，改刀成鱼条，用少许酱油，黄酒浸渍一下。2.将橙皮洗净，放入水中浸泡一夜，再放入水中煮开，捞出晾凉，用刀刮去皮内白膜，切成细丝，放盆内，加少许盐腌制半小时，用清水冲洗，挤干水。
3.锅内放油，烧至六七成热，下鱼条，炸至鱼脆色黄，捞出沥油。
4.锅留余油烧热，下姜片略煸，放酱油，白糖，盐，姜片，及适量清水，开锅后再下鱼条和橙皮丝烧煮片刻，待鱼入味，放味精，淋香油，即可装盘。
橘香鱼条制作提示
也可用鲜橙皮代替橙皮。橘香鱼条的食物相克
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。橘香鱼条的营养成分
- 能量 879.09千卡
- 蛋白质 95.79克
- 脂肪 41.59克
- 碳水化合物 30.34克
- 叶酸 203.94微克
- 膳食纤维 0.34克
- 胆固醇 385毫克
- 维生素A 122.8微克
- 维生素C 0.4毫克
- 维生素E 9.79毫克
- 胡萝卜素 17微克
- 核黄素 0.4毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 11.18毫克
- 钙 266毫克
- 磷 851.02毫克
- 钾 1790.22毫克
- 钠 6504.96毫克
- 碘 39.34微克
- 镁 255.16毫克
- 铁 8.95毫克
- 锌 4.5毫克
- 硒 136.72微克
- 铜 0.76毫克
- 锰 1.13毫克
