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焖大肠

类别 家常菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱

工艺 焖 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪大肠500克

调料 香菜6克 盐3克 料酒25克 酱油10克 味精5克 白砂糖50克 胡椒粉2克 骨碎补3克 香油15克 鸡油15克 大葱15克 姜2克 花椒5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

焖大肠的食谱营养

	猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 九转大肠 白果大肠煲 卤肥肠 生炒猪大肠 家常扳指 锅烧大肠 桂花大肠

焖大肠的做法

1.将肥肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮；
2.开锅后改微火，发现有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时；
3.换水再上火煮，加葱、姜、花椒，直至煮烂；
4.捞出冷水过凉，码放在盘内，放入冰箱；
5.将肥肠切成2.5厘米的段，用开水再煮透，控干水分立着有规则地码放盘内；
6.炒勺上火，放香油，下白糖20克，用微火炒呈金黄色；
7.推入肥肠，颠转勺，使之上色，烹入料酒、毛姜水、酱油、鸡汤，放盐、醋、余糖、味粗、胡椒粉，开锅后改微火焯10分钟；
8.颠翻勺，再焖10分钟，汤汁变浓，再颠勺将汁裹匀，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成。

焖大肠的营养成分

• 能量 1360.57千卡
• 蛋白质 37.97克
• 脂肪 109.04克
• 碳水化合物 58.63克
• 叶酸 11.01微克
• 膳食纤维 1.99克
• 胆固醇 685毫克
• 维生素A 50.14微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 3.41毫克
• 维生素E 13.14毫克
• 胡萝卜素 90.8微克
• 核黄素 0.6毫克
• 硫胺素 0.33毫克
• 烟酸 10.02毫克
• 钙 120.3毫克
• 磷 318.68毫克
• 钾 308.82毫克
• 钠 2751.79毫克
• 碘 0.49微克
• 镁 70.88毫克
• 铁 7.17毫克
• 锌 5.29毫克
• 硒 85.29微克
• 铜 0.41毫克
• 锰 0.87毫克