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煨牛筋

类别 家常菜 补气食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 煨 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛蹄筋(泡发)2500克

调料 白砂糖60克 酱油750克 料酒5克 桂皮10克 八角10克 大葱20克 姜40克 花生油125克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

煨牛筋的食谱营养

	牛蹄筋(泡发) 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 甘肃回族烧牛蹄筋 牛筋煲 烩全丁 软烂牛蹄筋 烧牛蹄筋 砂锅豆腐 蹄花冻

煨牛筋的做法

1.将洗净的牛窝骨筋，沥干；
2.牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色；
3.移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油；
4.将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸；
5.改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。

煨牛筋的营养成分

• 能量 2501.75千卡
• 蛋白质 193.22克
• 脂肪 126.48克
• 碳水化合物 153.51克
• 叶酸 3.7微克
• 膳食纤维 7.36克
• 胆固醇 250毫克
• 维生素A 139.1微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 2.2毫克
• 维生素E 52.69毫克
• 胡萝卜素 84.8微克
• 核黄素 1.02毫克
• 硫胺素 0.41毫克
• 烟酸 13.26毫克
• 钙 699.5毫克
• 磷 1699.95毫克
• 钾 2716.95毫克
• 钠 45216.3毫克
• 碘 18微克
• 镁 1276.9毫克
• 铁 127.3毫克
• 锌 27.92毫克
• 硒 138.5微克
• 铜 5.54毫克
• 锰 10.88毫克