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白菜包

类别 快餐/主食 贫血食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 老人食谱

工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口。

主料 猪肉(肥瘦)250克 大白菜(青口)750克 小麦面粉500克

调料 大葱10克 姜5克 香油15克 植物油25克 盐2克 味精1克 白砂糖8克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

白菜包的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉

	大白菜(青口) 大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 北京泡菜 山东蒸丸 玉菜扒排翅 蟹黄白菜 菜包鸡 素太极羹 炖大白菜

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶油双色花 脆炸牛奶 蛤肉合饼 颗粒牛肉松 干煎鱼 醉饼 鲜肉月饼

白菜包的做法

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

白菜包制作提示

1.白菜口感柔嫩甘甜，搭配鲜肉馅及葱，姜，滑嫩爽口，若想增加鲜味，可添加虾皮，如添加香菇，即可使香味浓郁，可视个人喜好选择变化。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

白菜包健康提示

白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。

白菜包的营养成分

• 能量 3061.53千卡
• 蛋白质 125.01克
• 脂肪 120.85克
• 碳水化合物 394.66克
• 叶酸 209.22微克
• 膳食纤维 26.02克
• 胆固醇 200毫克
• 维生素A 145微克
• 维生素B6 0.37毫克
• 维生素C 210.5毫克
• 维生素E 15.64毫克
• 胡萝卜素 614.9微克
• 核黄素 1.12毫克
• 硫胺素 3.41毫克
• 烟酸 23.65毫克
• 钙 448.49毫克
• 磷 1549.08毫克
• 钾 2161.47毫克
• 钠 1396.53毫克
• 碘 14.5微克
• 镁 361.65毫克
• 铁 12.65毫克
• 锌 10.8毫克
• 硒 70.03微克
• 铜 0.77毫克
• 锰 1.99毫克