豆腐拌蛋黄_美食大全
豆腐拌蛋黄的食谱营养
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鸭蛋 鸭蛋Duck egg，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐拌蛋黄的做法
1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉；姜洗净去皮切成末，备用；鸭蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳留蛋黄，蛋清另作它用；嫩豆腐去掉硬皮切成2厘米见方的丁；冬笋、口蘑（水发口蘑）和嫩黄瓜均切成1厘米见方的丁。2.炒锅置火上，放入香油烧热，放入豆腐煎至色黄，投入生姜末、笋丁、口蘑丁和黄瓜丁炒匀，加入料酒、素鲜汤50克和味精烧沸，撒入捏成碎末的鸭蛋黄拌匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
豆腐拌蛋黄的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。豆腐拌蛋黄的营养成分
- 能量 1009.44千卡
- 蛋白质 59.87克
- 脂肪 78.35克
- 碳水化合物 27.93克
- 叶酸 351.6微克
- 膳食纤维 12.2克
- 胆固醇 1017毫克
- 维生素A 491.24微克
- 维生素B6 0.15毫克
- 维生素C 2.12毫克
- 维生素E 56.82毫克
- 胡萝卜素 129.1微克
- 核黄素 0.73毫克
- 硫胺素 0.52毫克
- 烟酸 9.74毫克
- 钙 468.25毫克
- 磷 1086.33毫克
- 钾 1196.06毫克
- 钠 1163.87毫克
- 碘 9微克
- 镁 247.5毫克
- 铁 13.85毫克
- 锌 7.11毫克
- 硒 35.66微克
- 铜 1.56毫克
- 锰 1.61毫克
