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鸽蛋焖野鸭

类别 气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 红白相映、鸭味香鲜。

主料 野鸭1500克

辅料 鸽蛋150克 猪肋条肉（五花肉）500克 冬笋300克

调料 大葱3克 姜3克 料酒15克 盐5克 香油50克 味精5克 酱油8克 白砂糖5克

指数 推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸽蛋焖野鸭的食谱营养

	野鸭 野鸭主要栖息于河湖芦苇丛中，分布较广，一般在北方繁殖，长江流域或更南地区越冬。体型差异较大，通常比家鸭小，质嫩味香，是常用的野味原料。野鸭适应性强，性情温驯，易... 详细介绍 更多美食
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鸽蛋焖野鸭的做法

1.先将野鸭干捋去大毛，茸毛可用酒精燎尽，然后开膛去内脏，剁去鸭爪，洗净和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出，放入冷水中洗净；
2.将锅烧热放入猪油，加入料酒15克、精盐、味精、酱油、白糖35克、生姜和葱结及适量清水，投入野鸭，五花肉一同煮沸；
3.待野鸭有八成熟时取出(留其汤，其他不用)，切成24块(每只鸭切12块)；
4.将冬笋切成劈柴块，下温油锅炸透，放在沙锅底层，把野鸭肉块放在冬笋上，鸽蛋放入锅内，加入冷水用小火继续焖烂，收浓汤汁，淋上芝麻油即可。

鸽蛋焖野鸭的营养成分

• 能量 3704.36千卡
• 蛋白质 77.54克
• 脂肪 369.2克
• 碳水化合物 28.86克
• 叶酸 91.4微克
• 膳食纤维 2.57克
• 胆固醇 1265毫克
• 维生素A 139.67微克
• 维生素B6 0.54毫克
• 维生素B12 6.34微克
• 维生素C 3.21毫克
• 维生素D 3微克
• 维生素E 39.64毫克
• 胡萝卜素 247.02微克
• 泛酸 0.93毫克
• 核黄素 0.56毫克
• 硫胺素 0.82毫克
• 生物素 18微克
• 烟酸 14.11毫克
• 钙 261.08毫克
• 磷 981.42毫克
• 钾 1290.26毫克
• 钠 3348.99毫克
• 碘 0.19微克
• 镁 135.88毫克
• 铁 12.44毫克
• 锌 10.69毫克
• 硒 46.72微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 0.36毫克