冬虫草炖蚬鸭_美食大全

冬虫草炖蚬鸭

类别私家菜肺调养食谱肾调养食谱营养不良食谱

工艺炖口味咸甜味食用中餐、晚餐

口感鲜甜清香、营养滋补。

主料野鸭1500克

辅料猪肉(瘦)100克火腿30克冬虫夏草15克

调料姜2克盐5克味精2克料酒15克胡椒粉2克猪油（炼制）10克生抽5克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

冬虫草炖蚬鸭的食谱营养

	野鸭野鸭主要栖息于河湖芦苇丛中，分布较广，一般在北方繁殖，长江流域或更南地区越冬。体型差异较大，通常比家鸭小，质嫩味香，是常用的野味原料。野鸭适应性强，性情温驯，易... 详细介绍更多美食
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冬虫草炖蚬鸭的做法

1.将蚬鸭洗净，从背部剖开，取出内脏，敲拆四柱骨；
2.将瘦肉切成块；
3.将蚬鸭放入滚水内烫半分钟，捞起，用冷水洗净，去掉绒毛、黄衣、污物，再用滚水将瘦肉烫过；
4.将洗净蚬鸭放在炖盅内，加入瘦肉、火腿粒、姜片、葱条、料酒、清水、精盐、味精等待炖；
5.将冬虫草洗净放在炖盅内，加清水浸过面，同蚬鸭一齐放在蒸笼里，用小火炖鸭拆身，取出，倒出原汤，去掉瘦肉、火腿粒、姜、葱；
6.将蚬鸭拆去锁喉骨，胸骨，放回盅内，胸向上，头放在胸上，冬虫草放在上面，撒上胡椒粉，用洁净毛巾将蚬鸭汤，虫草汁滤过，加上汤，调入味精、精盐搅匀，撇去汤面的油，倒入盅内加盖，封纱纸上笼再炖半小时即成。

冬虫草炖蚬鸭的营养成分

能量 318.72千卡
蛋白质 29.34克
脂肪 17.95克
碳水化合物 13.54克
叶酸 17.38微克
膳食纤维 3.12克
胆固醇 102毫克
维生素A 61.26微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 0.38毫克
维生素E 1毫克
胡萝卜素 4.6微克
核黄素 0.26毫克
硫胺素 0.63毫克
烟酸 7.57毫克
钙 41.83毫克
磷 300.52毫克
钾 473.31毫克
钠 2986.87毫克
碘 2.97微克
镁 46.03毫克
铁 13.69毫克
锌 4.42毫克
硒 12.4微克
铜 0.38毫克
锰 0.29毫克