生抽_美食大全

生抽

使用提示每次10～30毫升

生抽的做法

自家招牌鸭 1.鸭子洗净，切大块；2.青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；3.锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；4.将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；5.用150℃烧烤3分钟即可。... 详细介绍

兰花豆腐干 1.将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；2.把切好豆腐干挂起晾干；3.将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；4.将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。... 详细介绍

栗子炆猪肉 1.将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；2.将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?约40分钟，放入糖兜匀，再?片刻，放入葱段，装盘即可。... 详细介绍

东坡扣肉 1.将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；2.芽菜洗净后控干水分；3.锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；4.五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；5.将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；6.用... 详细介绍

千层云耳 1.猪耳去毛洗净；2.将猪耳焯水；3.锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；4.将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。... 详细介绍

生抽原料介绍

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
生抽颜色比较淡，呈红褐色，用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

生抽适用人群

一般人群均可食用

生抽制作指导

1.生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；
2.辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

生抽的营养成分