红烧牛腩面_美食大全
红烧牛腩面的食谱营养
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牛腩（腰窝） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。... 详细介绍 更多美食 |
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面条(标准粉) 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的； 据考证，我国面条起源于汉代，至... 详细介绍 更多美食 |
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红烧牛腩面的做法
1.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。
3.另将面条烫熟装碗，加入做法2中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。
红烧牛腩面制作提示
红烧汤头制作:材料：
1.麻油45.2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5.3.冰糖240克
4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克
卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
红烧牛腩面的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。红烧牛腩面的营养成分
- 能量 1708.35千卡
- 蛋白质 73.74克
- 脂肪 92.14克
- 碳水化合物 151.05克
- 叶酸 44.3微克
- 膳食纤维 4.66克
- 胆固醇 132毫克
- 维生素A 196.8微克
- 维生素B6 0.31毫克
- 维生素C 19.85毫克
- 维生素E 1.71毫克
- 胡萝卜素 1180.7微克
- 核黄素 0.5毫克
- 硫胺素 0.95毫克
- 烟酸 14.9毫克
- 钙 101.05毫克
- 磷 383.35毫克
- 钾 537.8毫克
- 钠 62.55毫克
- 碘 7微克
- 镁 166.95毫克
- 铁 9.74毫克
- 锌 11.13毫克
- 硒 11.49微克
- 铜 0.59毫克
- 锰 3.58毫克
