清炖牛腩面_美食大全
清炖牛腩面的食谱营养
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牛腩（腰窝） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。... 详细介绍 更多美食 |
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清炖牛腩面的做法
1.将胡、白萝卜切成滚刀块备用；2.牛腩切块，用滚水氽烫；
3.牛腩、萝卜块、清炖汤底一起放入快锅中，炖煮约40分钟；
4.拉面烫熟时，加入即可；
5.食用时可选择加入适量香菜与姜丝，以增加香味。
清炖牛腩面制作提示
A、清炖汤头制作：材料：1.胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克
2.蒜头5颗，葱3支，姜片3片
卤包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
调味料: 米酒45克，冰糖50克，盐15克
作法： 1.汤锅中加水至五分满，将材料1放入锅中炖煮。
2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。
3.最后加入调味料调匀即可。
B、食用时可根据个人喜好也可添加蒜苗与黑胡椒粒来增加香味。
清炖牛腩面的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。清炖牛腩面的营养成分
- 能量 1745.45千卡
- 蛋白质 74.22克
- 脂肪 92.2克
- 碳水化合物 160.42克
- 叶酸 51微克
- 膳食纤维 5.58克
- 胆固醇 132毫克
- 维生素A 573.2微克
- 维生素B6 0.3毫克
- 维生素C 30.1毫克
- 维生素E 2.23毫克
- 胡萝卜素 3442.5微克
- 核黄素 0.49毫克
- 硫胺素 0.99毫克
- 烟酸 15.3毫克
- 钙 94.75毫克
- 磷 400.95毫克
- 钾 717.55毫克
- 钠 114.48毫克
- 碘 0.15微克
- 镁 180.4毫克
- 铁 9.81毫克
- 锌 11.2毫克
- 硒 11.61微克
- 铜 0.65毫克
- 锰 3.82毫克
