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花椒鸡

类别 粤菜 跌打骨折食谱 活血化瘀食谱 高血压食谱

工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡肉150克 鹿角菜110克

调料 大葱20克 花椒2克 植物油50克 盐1克 味精4克 酱油4克 香油2克 料酒10克 芡粉7克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

花椒鸡的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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	鹿角菜 鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜，嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色，体高6—7 厘米，可达14 厘米。上叉状分枝2—8 次。生长在中潮带的岩石上。主要分布在中国甘肃、辽宁、... 详细介绍 更多美食
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花椒鸡的做法

1.鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。
2.角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
3.炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

花椒鸡制作提示

1.盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
2.本品有油炸过程，需备植物油约300克。

花椒鸡的营养成分

• 能量 315.68千卡
• 蛋白质 31.34克
• 脂肪 16.34克
• 碳水化合物 11.91克
• 叶酸 12.09微克
• 膳食纤维 1.12克
• 胆固醇 159毫克
• 维生素A 74.66微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 0.6毫克
• 维生素E 2.45毫克
• 胡萝卜素 15.6微克
• 核黄素 0.15毫克
• 硫胺素 0.1毫克
• 烟酸 8.63毫克
• 钙 48.12毫克
• 磷 250.45毫克
• 钾 417.48毫克
• 钠 1048.4毫克
• 碘 18.7微克
• 镁 41.44毫克
• 铁 3.05毫克
• 锌 1.81毫克
• 硒 17.84微克
• 铜 0.14毫克
• 锰 0.26毫克