云片鹿角菜_美食大全
云片鹿角菜的食谱营养
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鹿角菜 鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜，嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色，体高6—7 厘米，可达14 厘米。上叉状分枝2—8 次。生长在中潮带的岩石上。主要分布在中国甘肃、辽宁、... 详细介绍 更多美食 |
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火腿 火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍 更多美食 |
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玉兰片 玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。... 详细介绍 更多美食 |
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云片鹿角菜的做法
1.炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；2.淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）待用；
3.黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；
4.将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分；
5.将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，清汤150毫升、味精、黄酒，食盐调匀浇入碗内，上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；
6.将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
云片鹿角菜的营养成分
- 能量 261.01千卡
- 蛋白质 25克
- 脂肪 4.11克
- 碳水化合物 42.03克
- 叶酸 139.95微克
- 膳食纤维 13.16克
- 胆固醇 39毫克
- 维生素A 59微克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素C 5.5毫克
- 维生素E 5.46毫克
- 胡萝卜素 77.5微克
- 核黄素 0.26毫克
- 硫胺素 0.2毫克
- 烟酸 6.37毫克
- 钙 78.4毫克
- 磷 418.73毫克
- 钾 441.83毫克
- 钠 3603.84毫克
- 碘 3.6微克
- 镁 50.04毫克
- 铁 6.59毫克
- 锌 2.97毫克
- 硒 9.23微克
- 铜 0.4毫克
- 锰 0.92毫克
