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花生焖腐竹

类别 私家菜 补血食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 便秘食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外酥里嫩，香气浓郁。

主料 花生仁（生）60克 腐竹60克

辅料 香菇（鲜）30克

调料 姜5克 腐乳汁15克 豆豉7克 八角1克 白砂糖3克 黄酒7克 白酱油15克 酱油7克 香油1克 盐1克 淀粉(豌豆)15克 色拉油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 6 养颜指数 6 麻辣指数 0

花生焖腐竹的食谱营养

	花生仁（生） 花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与... 详细介绍 更多美食
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	腐竹 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐... 详细介绍 更多美食
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花生焖腐竹的做法

1.花生米用清水浸40分钟，捞起放入锅内，加八角及适量的水煮一小时至软透，沥去水；香菇（小厚菇）用清水浸软，约需要一小时，挤去水，去蒂，加白糖2克，色拉油5克拌匀，腌半小时。
2.腐竹放入滚油中，炸至起锅捞起，用清水浸软，切短，锅架火上，加油15克，煸香姜，下乳腐汁、磨碎豆豉、烹料酒、再加白酱油、红酱油、麻油、白糖少许、精盐、水适量，再将腐竹、花生加入煮开，慢火焖五分钟，下厚菇再焖10分钟，勾芡即成。

花生焖腐竹的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

花生焖腐竹的营养成分

• 能量 911.44千卡
• 蛋白质 45.52克
• 脂肪 60.94克
• 碳水化合物 50.04克
• 叶酸 165.64微克
• 膳食纤维 5.96克
• 维生素A 4.47微克
• 维生素C 1.7毫克
• 维生素E 45.46毫克
• 胡萝卜素 26.9微克
• 核黄素 0.19毫克
• 硫胺素 0.53毫克
• 烟酸 12.34毫克
• 钙 93毫克
• 磷 433.69毫克
• 钾 847.02毫克
• 钠 1698.76毫克
• 碘 2.15微克
• 镁 205.8毫克
• 铁 13.94毫克
• 锌 4.69毫克
• 硒 7.87微克
• 铜 1.5毫克
• 锰 3.12毫克