粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

煎酿椒子

类别 广州菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜

工艺 生煎 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

口感 椒子皮绿，馅料微黄，微辣焦香。

主料 辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克

辅料 香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克

调料 老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

煎酿椒子的食谱营养

	辣椒(青、尖) 辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒原产于中南美洲热带地区。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 青椒熏干 尖椒炒刀蚬 腐丁红皮果 辣椒炒苦瓜 冷拌蜇皮 辣椒苦瓜 醉香银芽

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉

	草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌鱼片 煎慈姑饼 西湖醋鱼 煳辣鱼羊煲 松炸鱼条 浸草鱼 炸滑鱼排

煎酿椒子的做法

1.尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
2.草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
3.将猪肉片去皮，待用；
4.将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
5.香菇去蒂，洗净，切细粒；
6.将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
7.把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
8.中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
9.将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
10.食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。

煎酿椒子制作提示

1.此菜也可选用青圆椒，同样切作两瓣；
2.家庭常制，可佐茶、饭、酒。

煎酿椒子的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

煎酿椒子的营养成分

• 能量 2137.84千卡
• 蛋白质 119.54克
• 脂肪 160.14克
• 碳水化合物 71.85克
• 叶酸 89.86微克
• 膳食纤维 16.48克
• 胆固醇 461毫克
• 维生素A 471.3微克
• 维生素B6 0.3毫克
• 维生素C 434.64毫克
• 维生素E 16.42毫克
• 胡萝卜素 2381.8微克
• 核黄素 0.97毫克
• 硫胺素 1.1毫克
• 烟酸 18.93毫克
• 钙 194.65毫克
• 磷 1397.42毫克
• 钾 3343.34毫克
• 钠 3611.47毫克
• 碘 0.44微克
• 镁 263.43毫克
• 铁 16.86毫克
• 锌 11.42毫克
• 硒 89.17微克
• 铜 1.19毫克
• 锰 1.41毫克