煎慈姑饼_美食大全
煎慈姑饼的食谱营养
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慈姑 Arrowhead慈姑，属泽泻科植物慈姑的球茎，是多年生水生草本植物，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色。李时珍说：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳... 详细介绍 更多美食 |
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草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食 |
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煎慈姑饼的做法
1.将慈菇去皮洗净磨成茸；2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
煎慈姑饼的营养成分
- 能量 1712.33千卡
- 蛋白质 122.33克
- 脂肪 44.03克
- 碳水化合物 220.63克
- 叶酸 60.5微克
- 膳食纤维 14.07克
- 胆固醇 466.1毫克
- 维生素A 78微克
- 维生素B6 0.25毫克
- 维生素C 40毫克
- 维生素E 32.89毫克
- 胡萝卜素 1.8微克
- 核黄素 0.76毫克
- 硫胺素 1.41毫克
- 烟酸 18.69毫克
- 钙 486.27毫克
- 磷 2464.87毫克
- 钾 8456.65毫克
- 钠 6933.43毫克
- 碘 41.5微克
- 镁 452.98毫克
- 铁 36.52毫克
- 锌 15.31毫克
- 硒 92.92微克
- 铜 3.48毫克
- 锰 4.45毫克
