梅菜卤鸡_美食大全
梅菜卤鸡的食谱营养
 |
鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 新式佛跳墙 糟醉鸡片 苦瓜煮鸡腿 香酥鸡腿 煎鸡腿 清炖双冬鸡腿 醉鸡腿 |
 |
霉干菜 霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 干菜焖肉 干菜焖肉 猪肉豆腐煲 干菜焖肉 梅菜扣肉 梅菜扣肉煲 干菜扣肉 |
梅菜卤鸡的做法
1.葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜去皮切末。2.鸡腿洗净，放进开水中氽烫，捞出沥干水分。
3.梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡3分钟左右，捞出沥干。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末和胡椒粉5克爆香。
5.再放入葱、姜、梅干菜和鸡腿，并加入卤料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、酱油、八角）用大火煮开，开锅后改用小火焖至软烂。
6.盛在盘子中，就可以食用了。
梅菜卤鸡的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。梅菜卤鸡的营养成分
- 能量 988.81千卡
- 蛋白质 114.96克
- 脂肪 37.47克
- 碳水化合物 67.65克
- 叶酸 82.85微克
- 膳食纤维 22.42克
- 胆固醇 495毫克
- 维生素A 228.2微克
- 维生素B6 0.73毫克
- 维生素C 2.5毫克
- 维生素E 0.18毫克
- 胡萝卜素 713.4微克
- 核黄素 0.86毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 17.9毫克
- 钙 1156.3毫克
- 磷 1540.56毫克
- 钾 1996.62毫克
- 钠 4438.53毫克
- 碘 1.95微克
- 镁 378.08毫克
- 铁 41.48毫克
- 锌 7.65毫克
- 硒 52.25微克
- 铜 0.5毫克
- 锰 8.35毫克
