明目银耳_美食大全
明目银耳的食谱营养
 |
银耳(干) 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 银耳桂花糊 银耳果羹 双耳汤 银耳炖雪梨 冰糖雪蛤膏 银耳羹 冰糖银耳羹 |
 |
鹌鹑蛋 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 葱油鹌鹑蛋 芙蓉鹌鹑蛋羹 明珠油菜心 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 芙蓉鹌鹑蛋 珍珠玉指 |
明目银耳的做法
1.用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；2.银耳入开水中焯一下，放入清水中；
3.将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
4.鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
5.鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
6.鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
明目银耳的营养成分
- 能量 504.53千卡
- 蛋白质 28.5克
- 脂肪 37.49克
- 碳水化合物 21.32克
- 膳食纤维 7.6克
- 胆固醇 1043.95毫克
- 维生素A 680.05微克
- 维生素E 7.26毫克
- 胡萝卜素 12.5微克
- 核黄素 1.05毫克
- 硫胺素 0.24毫克
- 烟酸 1.53毫克
- 钙 104.44毫克
- 磷 452.29毫克
- 钾 673.32毫克
- 钠 1101.54毫克
- 碘 75.2微克
- 镁 35.61毫克
- 铁 7.46毫克
- 锌 3.99毫克
- 硒 51.73微克
- 铜 0.2毫克
- 锰 0.14毫克
