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清蒸冬菜平鱼

类别 家常菜 气血双补食谱 消化不良食谱 延缓衰老食谱

工艺 清蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 汤清鲜，鱼软嫩，冬菜鲜咸透甜，具有浓郁蒜香。

主料 平鱼500克

辅料 冬菜60克

调料 猪油（炼制）30克 大葱15克 姜8克 白砂糖15克 盐4克 味精2克 料酒25克

指数 推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清蒸冬菜平鱼的食谱营养

	平鱼 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体... 详细介绍 更多美食
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清蒸冬菜平鱼的做法

1.将平鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体两侧剞斜直刀纹；
2.京冬菜洗净，切成细丝，盛在碗内，加入料酒、糖、味精搅均匀；
3.取一个大盘，把鱼放入，将加料酒拌匀的冬菜丝均匀地撒上鱼体上；
4.其上再放葱段、姜片、蒜片和熟猪油，上屉，用旺火、沸水、足气(以水开冒大气后计)蒸约15分钟取出，拣出葱段、姜片；
5.将蒸鱼汤汁浇入锅放入盐、味精和少许鲜汤，上火烧开，浇在鱼盘内即成。

清蒸冬菜平鱼的食物相克

平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

清蒸冬菜平鱼的营养成分

• 能量 1063.39千卡
• 蛋白质 95.75克
• 脂肪 66.66克
• 碳水化合物 23.33克
• 叶酸 205.5微克
• 膳食纤维 2.26克
• 胆固醇 412.9毫克
• 维生素A 139.19微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.77毫克
• 维生素E 7.86毫克
• 胡萝卜素 65.2微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.23毫克
• 烟酸 11.18毫克
• 钙 328.49毫克
• 磷 830.63毫克
• 钾 1947.29毫克
• 钠 6387.89毫克
• 碘 38.5微克
• 镁 201.59毫克
• 铁 12.7毫克
• 锌 4.68毫克
• 硒 137.18微克
• 铜 0.81毫克
• 锰 1.09毫克