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糖醋酥鱼

类别 浙菜 贫血食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 补气食谱

工艺 烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜色黄褐，里松外脆，干香味鲜，略带酸甜．

主料 鲅鱼700克

调料 姜汁10克 五香粉2克 黄酒25克 白砂糖75克 酱油30克 醋100克 菜籽油125克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糖醋酥鱼的食谱营养

	鲅鱼 鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧鲅鱼 软煎鲅鱼 鲅鱼饺子 五香熏鱼 汆鲅鱼丸子 西红柿炖鲅鱼 红烧鲅鱼段

糖醋酥鱼的做法

1.将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2.炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3.原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。

糖醋酥鱼的营养成分

• 能量 2344.11千卡
• 蛋白质 152.6克
• 脂肪 147.06克
• 碳水化合物 99.02克
• 膳食纤维 0.17克
• 维生素A 133微克
• 维生素E 81.27毫克
• 核黄素 0.38毫克
• 硫胺素 0.26毫克
• 烟酸 16.76毫克
• 钙 321.92毫克
• 磷 1091.02毫克
• 钾 3077.61毫克
• 钠 2519.49毫克
• 碘 25.22微克
• 镁 421.31毫克
• 铁 20.09毫克
• 锌 12.24毫克
• 硒 365.8微克
• 铜 2.95毫克
• 锰 3.79毫克