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土匪猪肝

类别 湘西山区菜 明目食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝300克

调料 姜10克 泡椒15克 大葱10克 猪油（炼制）25克 盐3克 鸡精2克 辣椒(红、尖、干)25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

土匪猪肝的食谱营养

	猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 肝枣补血汤 凤眼肝 洋葱炒猪肝 猪肝蛋黄粥 凤眼猪肝 爆三样 黑木耳炒猪肝

土匪猪肝的做法

1.猪肝切片，用姜丝拌匀备用；
2.朝天椒斜切成段；
3.烧水待开加姜丝葱末；
4.水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；
5.然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；
6.热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；
7.加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；
8.加盐、鸡精调味出锅即可。

土匪猪肝的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

土匪猪肝的营养成分

• 能量 661.05千卡
• 蛋白质 61.85克
• 脂肪 42.15克
• 碳水化合物 20.88克
• 叶酸 1277.02微克
• 膳食纤维 10.95克
• 胆固醇 563.35毫克
• 维生素A 19516.7微克
• 维生素B6 0.89毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 6.07毫克
• 胡萝卜素 23.4微克
• 核黄素 6.11毫克
• 硫胺素 0.81毫克
• 烟酸 30.77毫克
• 钙 30.82毫克
• 磷 809.82毫克
• 钾 1018.93毫克
• 钠 1765.8毫克
• 碘 15.33微克
• 镁 110.85毫克
• 铁 71.35毫克
• 锌 13.17毫克
• 硒 78.5微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 3.32毫克