网油虾鸡卷_美食大全

网油虾鸡卷

类别私家菜

工艺脆炸口味炸烧味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感焦香可口，诱人食欲。

主料鸡胸脯肉250克虾仁100克猪网油250克

辅料肥膘肉50克玉兰片50克

调料鸡蛋清60克淀粉(豌豆)25克盐5克白砂糖5克料酒15克胡椒粉2克大葱15克姜15克香油100克植物油50克椒盐3克辣酱油5克

指数推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

网油虾鸡卷的食谱营养

	鸡胸脯肉鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：鸡丝拌银芽栗子炒鸡翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳鸡丝蘑芋豆腐紫菜猴头清汤

	虾仁虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烩虾仁酿番茄玉米虾仁大虾仁蛋炒饭薄皮虾饺什锦炒饭炖虾蓉豆腐丸子

	猪网油猪网油是猪肌肉缝里成网状的油脂，在制作菜肴时当配料被经常用到。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：网油荷包鸡桂花糯米藕网油鱼卷锅贴鱼叉烧鸭子常熟叫化鸡叉烤野鸡片

网油虾鸡卷的做法

1.将虾仁洗净，滤干水分，改成黄豆大的粒，肥膘肉切成末；鸡脯肉去皮去筋，切成细丝；水发玉兰片切成细丝，以上各料混合，一起加姜末、料酒、葱花、盐、香油、淀粉搅拌成馅。
2.将网油切成10厘米宽、12厘米长的方片12张，然后包上馅，制成长6厘米、直径约2厘米的网油卷12个，用淀粉蛋清浆收口，待炸。
3.植物油下锅烧至七成热，放入做好的“网油虾鸡卷”，炸至断生后捞出，待油温回升，再下锅炸至金黄色色捞出，装盘，撒上黑胡椒粉即可。食时可带椒盐或辣酱油蘸食。

网油虾鸡卷制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

网油虾鸡卷的食物相克

肥膘肉猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

网油虾鸡卷的营养成分

能量 4078.99千卡
蛋白质 102.44克
脂肪 381.29克
碳水化合物 65.81克
叶酸 4.15微克
膳食纤维 6.54克
胆固醇 1059.5毫克
维生素A 304.05微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 1.55毫克
维生素E 127.62毫克
胡萝卜素 36.3微克
核黄素 0.7毫克
硫胺素 0.29毫克
烟酸 32.88毫克
钙 607.04毫克
磷 1274.14毫克
钾 1641.73毫克
钠 7352.88毫克
碘 0.16微克
镁 333.81毫克
铁 22.2毫克
锌 7.9毫克
硒 110.04微克
铜 2.73毫克
锰 3.33毫克