五元蒸鸽_美食大全

五元蒸鸽

类别湘菜

工艺清蒸口味咸甜味食用早餐、中餐

口感清润滋补，甜咸浓厚，味道可口。

主料鸽肉1000克猪腿肉500克

辅料荔枝30克桂圆25克枣（干）25克莲子30克枸杞子25克

调料花生油50克料酒50克盐7克冰糖50克胡椒粉1克大葱15克姜15克鸡油15克江米酒50克

指数推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五元蒸鸽的食谱营养

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五元蒸鸽的做法

1.猪腿肉切成块，下入开水锅内氽过捞出，洗净血沫。荔枝、桂圆剥去壳洗净。红枣蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。葱和姜拍破。
2.肥嫩鸽子宰杀后去净毛，开膛去内脏，洗净后下入开水锅氽过捞出，洗净血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油锅炸成浅红色捞出，砍去鸽子的嘴尖和爪尖，装入绿釉钵内并放入猪腿肉、料酒、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉和水（水以没过钵中的食物为准），上笼蒸到九成烂，取出后去掉猪腿肉、葱、姜，加入上述各种配料，再上笼蒸1小时左右，蒸至酥烂透取出，放入胡椒粉，用盘托上桌即成。

五元蒸鸽的食物相克

枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

五元蒸鸽的营养成分

能量 3939.12千卡
蛋白质 265.84克
脂肪 257.29克
碳水化合物 136.1克
叶酸 47.18微克
膳食纤维 7.71克
胆固醇 1385毫克
维生素A 959.05微克
维生素B6 0.07毫克
维生素C 41.1毫克
维生素E 33.71毫克
胡萝卜素 2483.7微克
核黄素 3.46毫克
硫胺素 3.47毫克
生物素 5微克
烟酸 96.85毫克
钙 432.76毫克
磷 2550.92毫克
钾 5479.87毫克
钠 3777.58毫克
碘 0.08微克
镁 522.12毫克
铁 48.34毫克
锌 21.44毫克
硒 183.04微克
铜 4.02毫克
锰 4.41毫克