银芽熘鸽脯丝_美食大全

银芽熘鸽脯丝

类别湘菜美容养颜食谱高脂血症食谱补虚养身食谱

工艺滑溜口味本味咸鲜食用早餐、中餐、晚餐

口感滑嫩爽口，香鲜味美。

主料鸽肉300克绿豆芽500克

辅料鸡蛋清25克

调料猪油（炼制）100克料酒25克盐5克味精2克胡椒粉1克大葱15克淀粉(豌豆)13克香油15克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

银芽熘鸽脯丝的食谱营养

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银芽熘鸽脯丝的做法

1.鸽肉剔去骨和筋洗净，片成0.3厘米厚的片，再切成5厘米长的丝，用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调匀浆好，拌上一点香油。
2.绿豆芽摘去根和芽洗净（即成银芽），葱切成段.
3.用鸡汤100毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）、香油和葱段兑成汁。
4.食用时，锅烧热，放入的猪油烧至五成热时，下入浆好的鸽肉丝，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入银芽加盐炒一下，继倒入滑熟的鸽脯丝，烹料酒，然后倒入兑好的汁颠炒几下，装入盘内即成。

银芽熘鸽脯丝制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

银芽熘鸽脯丝的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

银芽熘鸽脯丝的营养成分

能量 1753.41千卡
蛋白质 62.12克
脂肪 157.75克
碳水化合物 32.32克
叶酸 32.51微克
膳食纤维 6.92克
胆固醇 390毫克
维生素A 197.75微克
维生素B6 0.17毫克
维生素C 20.45毫克
维生素E 18.65毫克
胡萝卜素 65.2微克
核黄素 0.81毫克
硫胺素 0.32毫克
烟酸 22.61毫克
钙 175.34毫克
磷 514.35毫克
钾 1225.91毫克
钠 2470.27毫克
碘 1.08微克
镁 179.19毫克
铁 13.81毫克
锌 3.59毫克
硒 36.51微克
铜 1毫克
锰 0.53毫克