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香煎春卷

类别 家常菜

工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外酥里香

主料 猪排骨(大排)200克 春卷350克

辅料 木耳(水发)20克 胡萝卜80克 香菇（鲜）40克 绿豆芽450克 鸡蛋150克 小麦面粉15克

调料 盐10克 淀粉(玉米)40克 料酒15克 鱼露15克 胡椒粉1克 鸡精2克 香油15克 橄榄油60克 大蒜（白皮）5克 姜10克 大葱15克 菜籽油50克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香煎春卷的食谱营养

	猪排骨(大排) ... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 家制酱排骨 烧汁手抓骨 纸包精盐排骨 蜜汁烧肉排 豆芽炖排骨 白鱼汁唇 清炖排骨

	春卷 春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 焦炸肉带饼 片皮红衣鸡 脆皮糯米球 脆浆锅饼 油淋肥鸡 酥炸糯米角 米肉春卷

香煎春卷的做法

1.猪大排肉200克，洗净切丝；
2.加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时；
3.黑木耳一把用水泡软洗净切丝；
4.小胡萝卜，洗净切丝备用；
5.香菇，用水泡软，洗净切片；
6.绿豆芽洗净备用；
7.鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀；
8.生粉2茶匙，水2大匙拌匀；
9.中筋面粉1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊；
10.炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出；
11.原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用；
12.原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下黑木耳、香菇、小胡萝卜料煸炒；
13.炒半分钟后，喷入绍酒和鱼露兜匀；
14.再下绿豆芽和剩余绍酒、鱼露、盐、白胡椒粉炒匀；
15.接着到入炒好的肉丝，蛋皮丝翻炒均匀；
16.放入生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙兜匀出锅，冷凉做馅料；
17.春卷皮小心揭开，放上1.5大匙馅料于一角，卷起一折后两边叠入卷成筒；
18.最后用面糊封口；
19.煎锅（不沾锅）置炉上开大中火，放入包好的春卷，均匀淋上1.5大匙菜籽油；
20.煎黄然后翻转一面；
21.再淋上1.5大匙菜籽油煎黄另一面即可。

香煎春卷的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香煎春卷的营养成分

• 能量 3755.42千卡
• 蛋白质 91.27克
• 脂肪 298.17克
• 碳水化合物 200.78克
• 叶酸 233.44微克
• 膳食纤维 13.39克
• 胆固醇 1207.6毫克
• 维生素A 939.8微克
• 维生素B6 0.17毫克
• 维生素C 30.2毫克
• 维生素E 59.44毫克
• 胡萝卜素 3386.2微克
• 核黄素 0.93毫克
• 硫胺素 2.02毫克
• 烟酸 25.24毫克
• 钙 264.03毫克
• 磷 959.39毫克
• 钾 1503.4毫克
• 钠 6480.8毫克
• 碘 57.55微克
• 镁 303.77毫克
• 铁 18.93毫克
• 锌 9.98毫克
• 硒 69.2微克
• 铜 1.23毫克
• 锰 2.54毫克