香酥蛋饺_美食大全

香酥蛋饺

类别沪菜快餐/主食骨质疏松食谱营养不良食谱

工艺油浸炸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

口感菜形美观，鲜香肥嫩。

主料豆腐(北)300克青豆50克油皮100克香菇（鲜）50克竹笋50克

辅料小麦面粉50克

调料酱油15克味精3克白砂糖3克花生油190克姜1克盐3克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香酥蛋饺的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烧火腿豆腐酸辣汤家常豆腐熊掌豆腐豆瓣豆腐番茄豆腐九转豆腐

	青豆青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：红白豆腐羹八宝辣酱当归咖喱烩饭奶油圆白菜肉末雪菜蒸豆腐草菇鱼片粥炒原汁虾仁

	油皮豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不... 详细介绍更多美食
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	香菇（鲜）香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烧火腿豆腐酸辣汤松只鱼油漆白菜红烧牛肉芽姜炒鸭片干煎黄鱼

	竹笋Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮... 详细介绍更多美食
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香酥蛋饺的做法

1.取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精1.5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。
2.炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。
3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。
4.炒锅下油，烧到七成热，把蛋饺逐个下油锅炸，炸到蛋饺发胖，浮在油面上，即可捞起沥油装盘。

香酥蛋饺制作提示

因为需要炸制，所以要备花生油1000克。青豆熟择制熟的。

香酥蛋饺的营养成分

能量 2884.5千卡
蛋白质 108.76克
脂肪 246.64克
碳水化合物 84.46克
叶酸 167.24微克
膳食纤维 27.26克
维生素A 128.28微克
维生素B6 0.18毫克
维生素C 3.04毫克
维生素E 156.89毫克
胡萝卜素 766.7微克
核黄素 0.39毫克
硫胺素 0.89毫克
烟酸 5.27毫克
钙 712.23毫克
磷 1229.21毫克
钾 1909.59毫克
钠 2327.14毫克
碘 6.81微克
镁 491毫克
铁 28毫克
锌 9.59毫克
硒 17.74微克
铜 2.48毫克
锰 5.65毫克