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羊耳鸡塔

类别 特色菜

工艺 炸 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉300克

辅料 肥膘肉50克 火腿50克 鸡蛋清30克 冬笋30克 香菇（鲜）50克 生菜（团叶）50克

调料 植物油50克 猪网油30克 香油10克 料酒10克 白砂糖8克 醋5克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(玉米)10克 椒盐5克 大葱5克 姜3克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

羊耳鸡塔的食谱营养

	鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食
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羊耳鸡塔的做法

1.将鸡脯肉去筋，与猪肥膘肉、火腿、冬笋、冬菇均切成细丝；
2.蛋清加淀粉调匀成糊；
3.葱、姜切末；
4.生菜洗净；
5.将鸡脯肉丝、猪肥膘肉丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丝加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、葱姜末、蛋清糊搅拌均匀制成馅；
6.猪网油洗净，挤干水分，切成方片，抹匀蛋糊，放上馅料，卷成扁形，用蛋清糊粘好接口，即为鸡塔坯；
7.炒锅注油烧至八成热，下入鸡塔坯炸至金黄色，捞起抹上香油，斜刀切成羊耳形码在盘周围；
8.将生菜加白糖、醋、香油拌匀腌入味，装盘中间，随椒盐蘸食即可。

羊耳鸡塔的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

羊耳鸡塔的营养成分

• 能量 1319.83千卡
• 蛋白质 75克
• 脂肪 98.1克
• 碳水化合物 36.46克
• 叶酸 50.92微克
• 膳食纤维 2.45克
• 胆固醇 353毫克
• 维生素A 147.69微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 11.07毫克
• 维生素E 14.55毫克
• 胡萝卜素 213.5微克
• 核黄素 0.7毫克
• 硫胺素 0.34毫克
• 烟酸 37.23毫克
• 钙 69.71毫克
• 磷 882.16毫克
• 钾 1252.98毫克
• 钠 2311.99毫克
• 碘 1.96微克
• 镁 121.67毫克
• 铁 5.77毫克
• 锌 3.86毫克
• 硒 43.95微克
• 铜 0.4毫克
• 锰 0.77毫克