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枸杞炒银芽

类别 私家菜 便秘食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜色泽绿白，入口鲜咸，佐餐美味。

主料 绿豆芽200克 枸杞子150克

辅料 鸡蛋清25克

调料 大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克

指数 推荐指数 7 营养指数 4 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 0 麻辣指数 0

枸杞炒银芽的食谱营养

	绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食
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	枸杞子 枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。宁夏枸杞为灌木或大灌木，生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。6至1... 详细介绍 更多美食
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枸杞炒银芽的做法

1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

枸杞炒银芽制作提示

因有滑油过程，需准备猪油约500克。

枸杞炒银芽的食物相克

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞炒银芽的营养成分

• 能量 747.79千卡
• 蛋白质 28.32克
• 脂肪 32.45克
• 碳水化合物 115.38克
• 叶酸 13.7微克
• 膳食纤维 28.5克
• 胆固醇 27.9毫克
• 维生素A 2453.5微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 80.7毫克
• 维生素E 4.36毫克
• 胡萝卜素 14670.4微克
• 核黄素 0.82毫克
• 硫胺素 0.59毫克
• 烟酸 6.9毫克
• 钙 132.43毫克
• 磷 362.38毫克
• 钾 801.09毫克
• 钠 1794.95毫克
• 碘 0.4微克
• 镁 190.47毫克
• 铁 9.58毫克
• 锌 2.73毫克
• 硒 22.28微克
• 铜 1.61毫克
• 锰 1.82毫克