青蒿_美食大全
青蒿
原料别名 蒿子、臭蒿、香蒿、苦蒿、臭青蒿、香青蒿、细叶蒿、细青蒿、草青蒿、草蒿子、方溃、三庚草
原料分类 药食两用食物
使用提示 内服：煎汤，6至12克（治疟疾20至40克，鲜品加倍），不宜久煎；中水浸绞汁饮；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或鲜品捣敷，或煎水洗。
青蒿的做法
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青蒿粥 1.采集新鲜青蒿，洗净后绞取蒿汁30-60毫升，若是青蒿干品，则取30克，加适量冷水煎煮，去渣，取青蒿汁。2.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮。3.待粥熟后，倒入青蒿汁，加白糖搅拌，再沸时即可盛起食用... 详细介绍 |
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青蒿蹄花汤 1.将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；2.对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水；3.青蒿去杂质后，放入电沙锅底；4.上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；5.放入盐、鸡精即成。... 详细介绍 |
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青蒿溜肝尖 1.猪肝洗净，切成长4厘米、宽2厘米、厚3毫升的片；2.猪肝用湿淀粉、精盐抓匀；3.南荠切片；4.青蒿切长2厚度的段；5.玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚2毫米的片；6.玉兰片与木耳均用沸水焯过；7.用清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内对成汁；8.炒锅内放... 详细介绍 |
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粉蒸白菜 1.白菜、菠菜、莴苣菜、香蒿菜洗净剁成馅。2.米粉、精盐与菜馅拌匀装碗上屉蒸。3.葱切末，把酱油、香油、精盐、味精、葱末放在碗中调成味汁。4.蒸熟的米粉馅下屉，把味汁浇在碗内即可。... 详细介绍 |
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杞子青蒿蒸甲鱼 甲鱼去内脏洗净，腹中放入枸杞子、葱段、姜片、酒、冰糖、青蒿、地骨皮另煎汤，将汤汁与甲鱼一起蒸煮1小时。... 详细介绍 |
青蒿原料介绍
青蒿为菊科植物黄花蒿的地上部分。花蕾期采收，割取地上部分，切碎，晒干。青蒿茎圆柱形，上部分枝，长30至80厘米，直径0.2至0.6厘米；表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线；质略硬，易折断，断面中部有髓。叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者呈三回羽状深裂，小裂片矩圆形或长椭圆形，两面被短毛。气香特异，味微苦。以色绿，叶多，香气浓者为佳。
青蒿适用人群
脾胃虚寒者慎服。青蒿食物相克
青蒿忌与当归、地黄同用。青蒿制作指导
青蒿常与藿香、佩兰、滑石等用于外感暑热；和黄芩、半夏、竹茹等用于温热病寒热往来及疟疾等症。用于阴虚发热或原因不明的低热，常和秦艽、鳖甲、地骨皮等同用。用于夏季感受暑热，常配银花、连翘同用；治疗多种虚热，如骨蒸劳热、盗汗、温病热入阴分，亦可治疗久热不退及小儿夏季热，本品治疗疟疾发热疗效颇佳，常配鲜荷叶、鲜竹叶、金银花、滑石甘草、西瓜翠衣等配伍；本品苦寒清热，辛香透散，善使阴分伏热透达外散，为阴虚发热要药。此外，兼有解暑、截疟之功，常与茵陈、栀子、黄连、黄柏、蛇床子、苦参等配伍。
青蒿食疗作用
青蒿味苦、微辛，性寒，归肝、胆、肾经，芬芳清冽，透内内外；具有清热退蒸，清暑截疟，除湿杀虫的功效；
主治阴虚潮热骨蒸，外感温热暑湿，头目昏晕，疟疾，黄疸，泻痢，疥癣，皮肤瘙痒。
青蒿其他相关
《纲目》引《晏子》云：“蒿，草之高者也。”本品茎叶似常蒿，惟色深青，故名青蒿。《本草衍义》云：“草蒿，今青蒿也……茎叶与常蒿一同，但常蒿色淡青，此蒿色深青。”青蒿的营养成分
