粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

扒羊脸

类别 家常菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 扒 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊头肉150克

调料 桂皮3克 酱油25克 白砂糖15克 白芷3克 料酒15克 盐5克 八角3克 味精3克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 花椒10克 辣椒(红、尖、干)20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

扒羊脸的食谱营养

	羊头肉 白羊头肉又叫白水羊头，是北京小吃中的精品，袁枚所作《随园食单》中关于羊头的如下记载：“羊头毛要去净；如去不净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨。”《清稗类钞》也有类... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 白水羊头 清汤羊首 煮羊杂汤 川芎白芷羊头汤 羊头肉拌粉 锅烧羊肉 淮杞炖羊头

扒羊脸的做法

1.将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；
2.羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
3.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
4.将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
5.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。

扒羊脸的营养成分

• 能量 186.56千卡
• 蛋白质 7.39克
• 脂肪 3.64克
• 碳水化合物 44.35克
• 叶酸 1.5微克
• 膳食纤维 13.33克
• 维生素A 6.91微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.43毫克
• 维生素E 2.2毫克
• 胡萝卜素 41.6微克
• 核黄素 0.14毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 1.08毫克
• 钙 104.12毫克
• 磷 140.98毫克
• 钾 402.98毫克
• 钠 3660.8毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 87.77毫克
• 铁 5.01毫克
• 锌 2.35毫克
• 硒 1.2微克
• 铜 0.33毫克
• 锰 3.63毫克